江苏阜宁大糕串起15亿元产业链助力乡村振兴
走进江苏省盐城市阜宁县，空气中时常飘散着糯米与糖油的香甜气息。这种熟悉的味道，来自当地传承数百年的传统糕点——阜宁大糕。如今，这一块块薄如纸、白如雪、甜如蜜的大糕，已经串联起一条年产值超过15亿元的完整产业链，成为当地乡村振兴的重要引擎。
传统手艺焕发新活力
阜宁大糕的历史可追溯至明清时期，曾是贡品，也是当地婚丧嫁娶、逢年过节必不可少的“吉祥糕”。然而，过去的大糕生产多以家庭作坊为主，规模小、利润薄、知名度有限。近年来，阜宁县通过政策扶持、品牌打造和产业升级，让这一传统手艺重新焕发生机。当地政府牵头成立大糕行业协会，制定统一的生产标准，从原料采购到加工工艺都进行严格规范，确保产品品质稳定。同时，鼓励企业引进现代化生产线，在保留传统口感的基础上提升产能。如今，阜宁大糕已经从“年节食品”变为“日常零食”，销往全国乃至海外市场。
产业链延伸带动多方受益
一条完整的产业链正在阜宁逐步成型。上游，糯米、白糖、食用油等原料的本地化采购比例不断提高，带动了周边种植户的增收。中游，数百家生产企业、家庭作坊吸纳了大量农村劳动力，不少村民在家门口就能实现就业。下游，电商直播、冷链物流、品牌包装等配套服务蓬勃发展，年轻人返乡创业成为新趋势。“我以前在外面打工，一年到头也攒不下多少钱。现在回到老家做大糕生意，一年纯收入十来万，还能照顾老人孩子。”一位返乡青年这样告诉记者。
品牌效应助力乡村振兴
15亿元的年产值背后，是阜宁大糕日益增强的品牌影响力。当地连续多年举办大糕文化节，联合旅游景区推出“大糕伴手礼”，并与餐饮、文创等行业跨界合作。一块糕点，串联起种植、加工、销售、旅游、文化等多个环节，形成了一个多方共赢的产业生态。更重要的是，大糕产业的发展不仅带来了经济收益，也留住了乡愁，让传统技艺在现代社会中继续传承。
乡村振兴，产业是关键。阜宁大糕的成功经验表明，立足本地资源优势，深挖传统特色产品，完全可以走出一条产业化、品牌化、集群化的发展道路。未来，阜宁县还将继续推动大糕产业向精深加工、文旅融合方向延伸，让这块“吉祥糕”承载更多人的致富梦想。
